आलू कुंदरू/टिंडोरे की सब्जी

समीर लाल 'समीर'

समीर लाल ’समीर’

आलू टिंडोरे की सब्जी

आज के उड़नतश्तरी चौका कार्यक्रम में - आलू टिंडोरे की सब्जी

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सामग्री:
आलू – 2 मध्यम आकार के
टिंडोरा (कुंदरू) – 600 ग्राम
तेल – 1 /2 चम्मच
हींग – 1 चुटकी
मेथी दाना – 1 चम्मच
लाल मिर्च पावडर – 1 चम्मच
हल्दी पावडर – 1 चम्मच
नमक – 1 चम्मच
धनिया पावडर – 1 चम्मच
जीरा पावडर – 1 चम्मच
अमचूर – 1 चम्मच

बनाने की विधि:
1. आलू छील कर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक कढ़ाही में तेल गरम कर लें।
3. गरम तेल में हींग और मेथी दाना डालें।
4. जब मेथी दाना तड़कने लगे तब आलू और टिंडोरे डाल दें।
5. अब हल्दी और नमक मिला कर इसे मध्यम आँच पर 10 से 15 मिनट तक पकायें। हर 5 मिनट
पर चलाते रहें।
6. जब सब्जी से निकला पानी पूरी तरह सूख जाये और सब्जी भुनी सी लगने लगे, तब इसमें लाल
मिर्च पावडर, पिसा जीरा, पिसा धनिया, पिसा अमचूर मिलाकर २ मिनट तक चलाते हुए
भूनें।
7. सब्जी तैयार है। इसे डिश आउट करें और रोटी या पराँठे के साथ खायें।

विडियो:


सम्पूर्ण विधि का विडियो आपके लिये समीर लाल के UFO’S Kitchen यूट्यूब चैनल के सौजन्य से प्रस्तुत है जहाँ यूट्यूब विडियो के माध्यम से हिन्दी भाषा में सुनते और देखते हुए आप सरल विधि से विविध भारतीय व्यंजन बनाना सीख सकते हैं।

सेतु, फ़रवरी 2018