उड़नतश्तरी चौका: समीर लाल

मैंगो दही फलों के साथ

-समीर लाल ’समीर’

सामग्री:
दही- 500 ग्राम
कंडेंस्ड मिल्क - 1/2 कप
हॉफ एण्ड हॉफ दूध (गाढ़ा दूध) - 1/2 कप
आम रस - 1 कप
ब्राउन शुगर - 1 1/2 चम्मच
नारीयल का ड्राई चूरा- सजावट के लिए
बादाम - सजावट के लिए
अंगूर - 12 से 15, छोटे टुकड़ों में काटकर

विधि:
एक कटोरे में कंडेंस्ड मिल्क लेकर हॉफ एण्ड हॉफ दूध (गाढ़ा दूध) मिलाईये। यदि आप कंडेंस्ड मिल्क का प्रयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप सिर्फ हॉफ एण्ड हॉफ दूध (गाढ़ा दूध) भी ले सकते हैं।

अब कंडेंस्ड मिल्क लेकर हॉफ एण्ड हॉफ दूध (गाढ़ा दूध) में दही मिलाईये (हमने बायो बेस्ट दही का इस्तेमाल किया है, आप किसी भी ब्रांड का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं). इन्हें अच्छी तरह मिलाएँ।

अब मिश्रण में कुछ ब्राउन शुगर और आम का रस मिलायें और इसे अच्छी तरह से मिला लें।

180 डिग्री पर ओवन पहले से गरम करें. मिश्रण को एक बेकिंग कटोरे में डालकर 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में डाल दिजिये।

ठंडा होने पर अब इसे फ्रिज में लगभग एक घंटे के लिए डाल दिया। अब गार्निशिंग के लिए कुछ ब्राउन शुगर दही के ऊपर एक पूरी परत छिड़कें।

इसके अलावा इसी के उपर अंगूर के छोटे कटे हुए टुकड़े भी सजा दिजिये। अंगूर के टुकड़ो से पूरे दही को कवर करें ताकि जब भी कोई दही लेता है तो उन्हें पर्याप्त मात्रा में अंगूर मिल जाए। कुछ नारियल का चूरा छिड़किये, लेकिन बहुत अधिक नहीं। इसके अलावा आप बादाम के टुकड़े या किसी और फल को जो आप पसंद करते हों, डाल सकते हैं। बस आपकी डिश तैयार और इसे मेहमानों को परोसिये।

विडियो:

सम्पूर्ण विधि का विडियो आपके लिये समीर लाल के UFO’S Kitchen यूट्यूब चैनल के सौजन्य से प्रस्तुत है जहाँ यूट्यूब विडियो के माध्यम से हिन्दी भाषा में सुनते और देखते हुए आप सरल विधि से विविध भारतीय व्यंजन बनाना सीख सकते हैं।

सेतु वार्षिकांक, जून 2017