केल की साग-भाजी

समीर लाल 'समीर'

समीर लाल ’समीर’

आज के उड़नतश्तरी चौका कार्यक्रम में आज हम बनाने जा रहे हैं, केल की साग-भाजी

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सामग्री:
केल – 500 ग्राम
मूँग दाल बिना छिलके वाली – 1 कटोरी भिगोकर
मेथी दाना – 20 से 22 दाने
प्याज – 1 छोटी बारीक काट कर
लहसुन – 4 से 5 कलियाँ
नमक – 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)
जीरा पावडर – 1/2 चम्मच
अमचूर – 1/2 चम्मच
खाने का तेल – 1 चम्मच

बनाने की विधि:

• एक कढ़ाही गैस पर चढ़ा कर उसमें एक चम्मच तेल गरम कर लें।
• तेल गरम होने पर उसमें 20-22 मेथी के दाने डाल कर हल्का सा तल दें।
• अब इसमें 4-5 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई डाल कर भूनें।
• अब इसमें एक बारीक कटी प्याज डाल कर हल्का सा भूनें।
• अब इसमें आधा चम्मच नमक मिला लें।
• प्याज गुलाबी होने तक भूनें।
• एक कटोरी मूंग दाल बिना छिलके वाली पानी में भिगो कर मिला लें।
• साथ ही कटी केल की भाजी मिलाकर हल्के हाथ से मिला दें।
• इसे ढँककर एक से 2 मिनट तक मध्यम आँच पर पकायें।
• एक बार चलाकर पुनः ढककर हल्की आँच कर दें और 30 मिनट के लिए पकने दें।
• 30 मिनट बाद ढक्कन हटाकर 1/2 चम्मच पिसा जीरा मिला दें।
• आधा चम्मच अमचूर पावडर मिलाकर भाजी को चला दें।
• केल की भाजी तैयार हैं, गरमागरम परोसें। 

विडियो:

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सम्पूर्ण विधि का विडियो आपके लिये समीर लाल के UFO’S Kitchen यूट्यूब चैनल के सौजन्य से प्रस्तुत है जहाँ यूट्यूब विडियो के माध्यम से हिन्दी भाषा में सुनते और देखते हुए आप सरल विधि से विविध भारतीय व्यंजन बनाना सीख सकते हैं।

सेतु, अक्टूबर 2018