रसोई: आलू सेम की सब्जी

समीर लाल 'समीर'

समीर लाल ’समीर’

आज के उड़नतश्तरी चौका में आज हम बनाने जा रहे हैं, आलू सेम की सब्जी

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सामग्री:

आलू – 2 मध्यम आकार के
सेम – 500 ग्राम
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
तेल – 1 चम्मच
हींग – 1 चुटकी
मेथी दाना – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पावडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पावडर – 1/2 चम्मच
नमक – 1 चम्मच
धनिया पावडर – 3/4 चम्मच
जीरा पावडर – 3/4 चम्मच
अमचूर – 1 चम्मच

बनाने की विधि:
1. सेम को चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. आलू छील कर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक कढ़ाही में तेल गरम कर लें।
4. गरम तेल में हींग और मेथी दाना डालें।
5. जब मेथी दाना तड़कने लगे तब आलू और सेम डाल दें।
6. अब हल्दी डाल कर पका लें।
7. फिर अदरक लहसुन का पेस्ट मिला कर भूनें।
8. अब आलू और सेम डाल कर पकाइये।
9. फिर नमक मिला कर इसे मध्यम आँच पर 10 से 15 मिनट तक ढक कर पकायें। हर 5 मिनट पर चलाते रहें।
10. बीच में लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर मिला कर पकायें।
11. जब सब्जी भुनी सी लगने लगे, तब इसे 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
12.   सब्जी तैयार है। इसे डिश आऊट करें और रोटी या पराँठे के साथ खायें।

विडियो:

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सम्पूर्ण विधि का विडियो आपके लिये समीर लाल के UFO’S Kitchen यूट्यूब चैनल के सौजन्य से प्रस्तुत है जहाँ यूट्यूब विडियो के माध्यम से हिन्दी भाषा में सुनते और देखते हुए आप सरल विधि से विविध भारतीय व्यञ्जन बनाना सीख सकते हैं।

सेतु, अप्रैल 2019