उड़नतश्तरी चौका: क्रीम ऑफ ब्रॉकली सूप

समीर लाल 'समीर'

समीर लाल ’समीर’

आज के उड़नतश्तरी चौका में आज हम बनाने जा रहे हैं, आलू सेम की सब्जी

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सामग्री:

ब्रोकली – 1/4 डंडी के साथ
बादाम फ्लेक्स – 1 चम्मच
प्याज – 1/2
लहसुन – 8 कली
सेलेरी -  1 डंडी
हरी बीन्स – 1 कटोरी
मक्खन – 1 1/2 चम्मच
नमक – 1 चम्मच
पानी – 3 कप
दूध -  1/2 कप

बनाने की विधि:
1. सबसे पहले हरी बीन्स, ब्रॉकली की डंडी, सेलरी को कुकर में तीन कप पानी और 1/2 चम्मच नमक डाल कर मीडियम आँच पर तीन सीटी तक पकायें।
2. अब इसे हैन्ड ब्लैन्डर या मिक्सी में पीस कर छलनी से छान कर सिर्फ सब्जी वाला पानी ले लें और रेशे फैंक दें।
3. पुनः कुकर चढ़ा कर उसमें डेढ़ चम्मच मक्खन डाल कर गरम करें।
4. अब इसमें प्याज और लहसुन डालकर 1 मिनट तक भून लें।
5. जब मैथी दाना तड़कने लगे तब आलू और सेम डाल दें।
6. अब इसमें ब्रॉकली मिलाकर चला दें और आधा चम्मच नमक मिला दें।
7. फिर इसमें सब्जी का छाना हुआ पानी डाल कर 5 सीटी तक पका लें।
8. एक पैन में बादाम के क़तरे को हल्के से मक्खन में 30 से 40 सेकेंड के लिए भून लेंगे।।
9. अब कुकर खोल कर हैण्डब्लैन्डर से मिक्स कर दें।
10. अब इसमें दूध मिला कर उबाल आने तक पकायें।
11. जब सब्जी भुनी सी लगने लगे, तब इसे 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
12. अब इसे डिश आउट करें और भूने बादाम के कतरों से सजा दें।
13. बेहतरीन और स्वास्थ्यवर्धक क्रीम ऑफ ब्रॉकली सूप तैयार है।

विडियो:

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सम्पूर्ण विधि का विडियो आपके लिये समीर लाल के UFO’S Kitchen यूट्यूब चैनल के सौजन्य से प्रस्तुत है जहाँ यूट्यूब विडियो के माध्यम से हिन्दी भाषा में सुनते और देखते हुए आप सरल विधि से विविध भारतीय व्यञ्जन बनाना सीख सकते हैं।

सेतु, मई 2019