उड़नतश्तरी चौका: पत्ता गोभी चना दाल वाली सब्जी

समीर लाल 'समीर'

समीर लाल ’समीर’

आज हम बनाने जा रहे हैं, पत्ता गोभी चना दाल वाली सब्जी


सामग्री:
पत्ता गोभी – 1
चना दाल – 1 कटोरी
तेल – 2 चम्मच
हींग – 1 चुटकी
राई – 1 चम्मच
मीठी नीम – करी पत्ता – 5-6
अदरक – 1/2 इंच
हरी मिर्च – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार या 1 चम्मच
शक्कर – 1/4 चम्मच
नारियल बुरादा – 3 चम्मच


बनाने की विधि:
1. चना दाल को एक घंटे के लिए पानी में भिगो लें।
2. एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गर्म कर लें।
3. गर्म तेल में राई डाल दें और तड़कने तक पका लें।
4. अब इसमें करी पत्ता (मीठी नीम) डाल कर 30 सेकेंड के लिए पका लें।
5. इसमें हींग मिला लें।
6. अब इसमें अदरक डाल कर चलाते हुए 1 मिनट तक पकायें।
7. इसमें हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर 30 सेकेंड के लिए पकायें।
8. अब इसमें चना दाल पानी अलग करके डाल दें और 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए पकायें।
9. अब पत्ता गोभी बारीक कटी हुई इसमें मिला दें।
10. गैस की आंच मध्यम पर करके इसे 15 से 20 मिनट के लिए बीच में 1 से 2 बार चलाते हुए ढककर पकने दें।
11. अब इसमें नमक मिला कर काला लें और फिर शक्कर भी मिला दें।
12. फिर गैस बंद करके नारियल का बुरादा मिला दें।
13. अब परोस कर ऊपर से नारियल का बुरादा और छिड़क दें।
14. बेहतरीन पत्ता गोभी चना दाल वाली सब्जी तैयार है। सब्जी का आनंद लें।


विडियो:

सम्पूर्ण विधि का विडियो आपके लिये समीर लाल के UFO’S Kitchen यूट्यूब चैनल के सौजन्य से प्रस्तुत है जहाँ यूट्यूब विडियो के माध्यम से हिन्दी भाषा में सुनते और देखते हुए आप सरल विधि से विविध भारतीय व्यञ्जन बनाना सीख सकते हैं।

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