बादाम ब्रॉकली ऑरेंज ज्यूस की ग्रेवी में

समीर लाल 'समीर'

समीर लाल ’समीर’

आज के उड़नतश्तरी चौका कार्यक्रम में आज हम बनाने जा रहे हैं, बादाम ब्रॉकली ऑरेंज ज्यूस की ग्रेवी में

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सामग्री:
आलू – 3 बड़े उबले हुए
तेल – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
हींग – 1 चुटकी
लाल मिर्च खड़ी सूखी – 1
लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार (1 चम्मच)
हल्दी पावडर– 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पावडर– 1/2 चम्मच
शक्कर – 1/2 चम्मच
अनारदाना सूखा – 1/2 चम्मच
धनिया पत्ती- गारनिश के लिए

बनाने की विधि:
1. एक भगोने में पानी उबाल लें।
2. उबाल आने पर उसमें एक मध्यम आकार की ब्रॉकली छोटे फ्लावर में तोड़ कर डाल 3 से 4 मिनट के लिए पका लें।
3. फिर ब्रॉकली को छान कर ठंडे पानी से धोकर किनारे रख लें।
4. एक कड़ाही में दो छोटे चम्मच तेल गरम कर लें।
5. गरम तेल में जीरा डालें।
6. जब जीरा तड़कने लगे तब लहसुन और अदरक कटा हुआ डाल दें।
7. पकने पर कटी हुई हरी मिर्च डाल कर कुछ देर पका लें।
8. अब उसमें प्याज के टुकड़े डाल कर 1 मिनट तक पकायें।
9. फिर उसमें उबले बादाम छिलके उतरे हुए डाल कर १ मिनट के लिए पकायें।
10. अब उसमें शिमला मिर्च डाल कर 1 मिनट पका कर ऑरेंन्ज के छिलके के जुलियन मिला लें।
11. अब उसमें एक गिलास ऑरेंज का ज्यूस मिला लें और उबाल आने दें।
12. अब उसमें स्वादानुसार नमक और 1/2 चम्मच शक्कर मिला लें।
13. फिर उसमें एक चम्मच चिलि सॉस डाल लें।
14. फिर उसमें चिलि फ्लेक्स डाल लें और थोड़ा पकायें।
15. अब उसमें जो ब्रॉकली उबाल कर रखी थी, उसे मिला लें और उबाल आने दें।
16. फिर उसमें पानी में भिगा कॉर्न स्टार्च मिला लें।
17. बस दो मिनट बाद धनिया पत्ती डाल दें और एक मिनट पकायें।
18. अब डिश ऑऊट करके उस पर एक ऑरेंज की स्लाईस सजा कर परोसें।
19. इसे गरमा गरम सफेद चावल के साथ खायें।
आपकी आलू अनारदाने की सब्जी तैयार है।

विडियो:

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सम्पूर्ण विधि का विडियो आपके लिये समीर लाल के UFO’S Kitchen यूट्यूब चैनल के सौजन्य से प्रस्तुत है जहाँ यूट्यूब विडियो के माध्यम से हिन्दी भाषा में सुनते और देखते हुए आप सरल विधि से विविध भारतीय व्यंजन बनाना सीख सकते हैं।

सेतु, सितम्बर 2018