उड़नतश्तरी चौका: आलू सोआ की सब्जी

समीर लाल 'समीर'

समीर लाल ’समीर’

आलू सोआ की सब्जी

आज के उड़नतश्तरी चौका कार्यक्रम में आज हम बनाने जा रहे हैं, आलू सोआ की सब्जी

---

सामग्री:
आलू छोटे वाले छिलके समेत – 8
सोआ का साग (Dill) 1 गड्डी
धनिया – 1/2 गड्डी
तेल - ३ चम्मच
हींग – 1 चुटकी
जीरा – 1/2 चम्मच
अजवाईन – 1/2 चम्मच
नमक – 1 1/2 चम्मच
हल्दी – 1/2 चम्मच
कसूरी मैथी – 1/2 चम्मच
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी (अगर आप चाहें तो)

बनाने की विधि:
1. एक कढ़ाही में तेल गरम लें।
2. तेल गरम हो जाने पर पहले उसमें हींग डाल दें, फिर अजवाईन और जीरा डाल दें।
3. जीरा तड़क जाने पर बारीक कटी हरी मिर्च डाल दें।
4. मिर्च पक जाने पर हल्दी मिला दें और थोड़ा पकने दें।
5. अब उसमें आलू काट कर मिला दें।
6. अब नमक डाल कर ढक कर पकने के लिए छोड़ दें।
7. जब आलू 80% तक पक जाये तब सोआ काटकर मिला दें।
8. साथ ही हरी धनिया भी मिला दें. फिर कसूरी मेथी डाल कर इसे ढँक कर पकने दें।
9. पक जाने पर इसे गरमागरम रोटी या चावल दाल के साथ परोसें।

विडियो:
सम्पूर्ण विधि का विडियो आपके लिये समीर लाल के UFO’S Kitchen यूट्यूब चैनल के सौजन्य से प्रस्तुत है जहाँ यूट्यूब विडियो के माध्यम से हिन्दी भाषा में सुनते और देखते हुए आप सरल विधि से विविध भारतीय व्यंजन बनाना सीख सकते हैं।

सेतु, अप्रैल 2018