उड़नतश्तरी चौका: आलू अनारदाने की सब्जी

समीर लाल 'समीर'

समीर लाल ’समीर’

आज के उड़नतश्तरी चौका कार्यक्रम में आज हम बनाने जा रहे हैं, आलू अनारदाने की सब्जी

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सामग्री:
आलू – 3 बड़े उबले हुए
तेल – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
हींग – 1 चुटकी
लाल मिर्च खड़ी सूखी – 1
लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार (1 चम्मच)
हल्दी पावडर– 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पावडर– 1/2 चम्मच
शक्कर – 1/2 चम्मच
अनारदाना सूखा – 1/2 चम्मच
धनिया पत्ती- गारनिश के लिए

बनाने की विधि:
1. तीन बड़े उबले आलू छील कर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. एक कढ़ाई में एक चम्मच खाने का तेल डाल कर गरम करें।
3. तेल गरम होने पर उसमें आधा चम्मच जीरा, एक लाल सूखा मिर्चा और थोड़ी सी हींग मिला दें।
4. जब जीरा तड़कने तब उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट मिला कर कुछ देर पकायें।
5. थोड़ा सा पकने के बाद उसमें हल्दी पावडर मिला कर पकायें।
6. पक जाने पर उसमें उबले आलू मिला लें।
7. उसे मिला कर लाल मिर्च और नमक मिला लें।
8. कुछ देर ढक कर धीमी आँच पर पकायें।
9. तीन चार मिनट बाद पर शक्कर और अनारदाना पावडर मिला कर कुछ देर पकायें।
10. इस पर हरी धनिया डाल कर मिलाएँ और एक मिनट के लिए ढँक दें।
आपकी आलू अनारदाने की सब्जी तैयार है।

विडियो:

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सम्पूर्ण विधि का विडियो आपके लिये समीर लाल के UFO’S Kitchen यूट्यूब चैनल के सौजन्य से प्रस्तुत है जहाँ यूट्यूब विडियो के माध्यम से हिन्दी भाषा में सुनते और देखते हुए आप सरल विधि से विविध भारतीय व्यंजन बनाना सीख सकते हैं।

सेतु, अगस्त 2018